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Ingredienti (4 persone)

  • 300 g cous cous
  • 2 peperoni
  • 250 g pomodori cigliegini
  • 1 cetriolo
  • 1/2 cipolla
  • Sale
  • Pepe nero
  • Menta fresca
  • Mais (facoltativo)
  • Succo di limone
  • Olio extravergine di oliva

Procedimento

Aggiungere il succo di limone al cous cous e mescolare in modo che si assorba. Coprire con acqua fredda e lasciare riposare.

Nel frattempo tagliare tutte le verdure a dadini e aggiungerle al cous cous. Se si desidera si può aggiungere anche del mais.

Salare, pepare e aggiungere olio e menta a piacere.

Lasciare riposare in frigo per 2 ore e servire fresco.

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