Ingredienti

• 2 avocados maturi
• 1 cucchiaio di cipolla finemente tritata
• 1 cucchiaino di peperoncino finemente tritato
• 1 pomodoro grosso
• 1 cucchiaio di coriandolo tritato
• 1/2 cucchiaino di sale
• Succo di un limone
• pepe nero q.b.

Procedimento

Tagliate gli avocados a metà e togliete il loro nocciolo. Sbucciateli e, con l’aiuto di una forchetta, riducete in purea la loro polpa. Si può anche usare il mixer, ma se gli avocados sono ben maturi è meglio schiacciarli.

Aggiungete, mescolando con delicatezza, la cipolla, il peperoncino, il pomodoro sbucciato e a tocchetti, il coriandolo, il sale ed il pepe.

Assaggiate e aggiustate a vostro piacimento il sale ed il peperoncino.

Per evitare che il guacamole annerisca aggiungete il succo di limone, ricopritelo con la pellicola e conservatelo in frigorifero fino al momento di servire.

Il guacamole si serve accompagnato da tortillas o da una semplice insalata di lattuga.