Tzatziki (Grecia)

Ingredienti

  • 500 g di yogurt bianco
  • 2 cetrioli
  • 3 spicchi d’aglio
  • 4 cucchiai d’olio
  • pochissimo aceto
  • sale

Preparazione

Grattare i cetrioli in una grattugia a buchi grandi o tagliarli molto sottili col taglia verdure. Non frullare nel mixer altrimenti diventano una poltiglia indefinita. Colarli, strizzarli bene e salarli.

Aggiungere l’aglio tritato finissimo, l’aceto, lo yogurt e mescolare. Infine aggiungere l’olio. A piacere spolverizzare lo tzaziki con paprica e decorarlo con olive.

Per farlo più piccante aggiungere altro aglio, oppure mandorle o nocciole pelate e tritate fini.

Servire in tavola con del pane abbrustolito o assieme a dei falafel.


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