Ingredienti

• 1/2 Kg di pane (meno se il pane è molto secco)
• Latte q.b (2-3 tazze)
• 5 uova
• 1 tazza di zucchero (circa 200g)
• 100g di noci o nocciole
• 30g di burro fuso
• 150g di uva passa ammollata nel rum

Procedimento

Ammollare il pane ben sminuzzato nel latte tiepido. Aggiungere le uova, lo zucchero, il burro, l'uvetta e le noci. Mescolare tutto bene. Versare il preparato in uno stampo per budino. Cuocere al forno, temperatura media (180°C), a bagno maria per circa 40 minuti o comunque fino a quando introducendo uno stecchino, questo risulta asciutto.

Il budin de pan si può servire con crema chantilly o dulce de leche.