Gazpacho Andaluso (Spagna)

Ingredienti (4-5 persone)

• 8-10 pomodori ramati ben maturi
• 2 peperoni
• ½ cipolla
• 1 cetriolo
• 2 spicchi d’aglio
• 2 cucchiai di aceto
• 3 o 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
• 100 g di pane raffermo ammollato nell’acqua e strizzato
• 1 cucchiaino di paprika
• sale
• pepe

Come accompagnamento: pezzetti di pane, cipolle, pomodori, cetrioli e peperoni a dadini, uova sode.

Preparazione

Passare nel frullatore tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Lasciarlo in frigo.

Preparare dei piattini con pezzetti di pane, cipolle tritate, pomodori, peperoni, cetrioli a pezzetti, uova sode.

(Oppure accompagnare con tartine farcite con uova sode tritate e prosciutto crudo sminuzzato fine.)

Al momento di servire aggiungere dei cubetti di ghiaccio.