Il pollo Tikka Masala è una ricetta tipica indiana

Ingredienti

Per la marinatura

• 800g petti di pollo
• 1 vasetto di yoghurt
• 2 spicchi d'aglio tritati
• un pizzico di sale
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di olio di semi
• pepe q.b.

Spezie

• 1 cucchiaio di coriandolo
• 1 1/2 cucchiaini di cumino
• 1 cucchiaino di cardamomo
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 3cm di zenzero fresco o 3 cucchiaini di zenzero in polvere
• 1/2 cucchiaino di pepe di cayenne
• 1 cucchiaino di paprika
• pepe q.b.

Salsa

• 1 o 2 cipolle
• 1 spicchio d'aglio
• 400ml pomodori a cubetti
• 400ml di latte di cocco

 Procedimento

Tagliare i petti a pezzetti e unirli allo yoghurt e gli altri ingedienti per la marinatura in una ciotola, salare e pepare e lasciare riposare in frigo per almeno 2 ore.

Tagliare le cipolle e l'aglio e cuocere con un cucchiaio d'olio in una grande padella a alta temperatura finché le cipolle non saranno dorate, mischiare le spezie e aggiungerle alle cipolle lasciare aromatizzare per qualche minuto. Aggiungere il pomodoro e il latte di cocco e ridurre la salsa. Infine aggiungere il pollo nella padella e cuocere fino alla completa cottura del pollo. Si serve con del riso (per esmpi basmati).

Suggerimenti

• Si possono aggiungere delle verdure come delle zucchine o dei fagiolini.
• Si puó variare la quantità di pepe di cayenne per rendere il piatto piú o meno piccante
• Il latte di cocco puó essere sostituito con della panna da cucina