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375 g farina bianca

125 g zucchero a velo

1 pizzico di sale

1 uovo e 1 tuorlo

200 g di burro freddo

1/2 bustina di lievito per dolci

20 g di cacao amaro

Mescolare la farina con tutti gli ingredienti tranne il cacao. Per facilitare l'impasto il burro va tagliato a cubetti.

Impastare rapidamente fino ad ottenere un impasto liscio. Dividere a metà e incorporare a una delle metà il cacao.

Impastare delicatamente la pasta chiara con quella scura in modo che non si mescolino del tutto. Formare 3 rotoli lunghi circa 30 cm e metterli in frigo ad indurire.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Tagliare i rotoli in dischetti di circa 1/2 cm di altezza, metterli non troppo vicini su una lastra del forno foderata di carta da forno.

Cuocere per 8 minuti.

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